高知県の日本酒「南（みなみ）」の特別純米冷卸（ひやおろし）を飲みましたので、ご紹介します。
私の買値（一升瓶）：2,881円（税込）
製造年月は、2017年9月です。
「特別純米」の「冷卸（ひやおろし）」です。
「純米」ではなく「特別純米」です。精米歩合が60％と吟醸レベルだからか、それ以外に何か特別なこだわりがあるのかはわかりません。原材料は「米（国産）・米こうじ（国産米）」です。
冷卸に限りませんが、すっきりとした飲み口の日本酒です。
地元では「玉の井」という銘柄で知られています。「南」という銘柄名は、南国高知から取ったのかと思っていましたが、今回、この記事を書くにあたり調べてみましたら、酒蔵さんの苗字でした。
「玉の井」については、「おすすめの日本酒：玉の井・今日の一本」でご紹介しています。あわせてお読みください。
裏ラベル
瓶の裏側には、「清酒 南 酒歴書」と書かれたラベルが貼ってあります。
| 使用米 | 松山三井100％ |
| 精米歩合 | 60% |
| 使用酵母 | 高知酵母 |
| アルコール度数 | 18度 |
| 酸度 | 1.8 |
| 日本酒度 | ＋8.0 |
高知の酒ですので、地元の酵母を使っています。
使用米も隣の県である愛媛だけで栽培されている品種です。
アルコール度数18度は、高めです。飲むときは、気をつけましょう。酸度や日本酒度については、私は気にしていません。というか、よくわかりません。
表の下に、「お酒は20歳になってから。お酒は おいしく 適量を。」と書いてあります。
酒蔵自信の１本だと思います。「おいしく」「適量を」飲まなければ、もったいないでしょう。
「20歳になってから」は当然です。表のラベルにも書いてありました。
栓
栓にも「南」と記してあります。
冷卸（ひやおろし）
「冷卸（ひやおろし）」とは、昨年の米で作られた日本酒を熟成させて秋に売り出したものです。日本酒好きにとって、この時期（秋）の楽しみです。「秋上がり」という場合もあります。「ひやおろし」と「秋上がり」は厳密には違うようですが、私はこの時期においしい日本酒のことだと思っています。
最後までお読みいただきありがとうございました。
トランジットモール評論家と名乗りながら、なぜかおすすめの日本酒を紹介しています。味の感想が少ないことにお気づきかと思いますが、この歳になると好みがほぼ固定してきており、多少の例外はありますが「すっきりして飲みやすい」と表現すればほとんどすべてに当てはまります。
ありがたいことに、ご紹介した日本酒の地元の方によく見ていただいているようです。もし、私がご紹介した中にお好きなものがあれば、ぜひ別の日本酒も試してみてください。きっと気に入っていただけると思います。
私がご紹介している日本酒は、「カテゴリー: 4-3.日本酒」でまとめてご覧いただけます。
