静岡県の日本酒「磯自慢（いそじまん）」特別本醸造を飲みましたので、ご紹介します。
私の買値（一升瓶）：3,564円（税込）
製造年月は2018年、蔵元冷蔵庫取出日が4月です。
酒屋の店頭では、アルミ製の袋に入っています。冷蔵庫取出日は、袋のほうに書いてありました。
表ラベル
書いてあることは、「特撰」「磯自慢」「製造年月2018」だけです。その代わり、ラベルに植物が描かれています。
表ラベルの上に、「特別本醸造」「山田錦」とあります。「山田錦」は、原料米の銘柄です。
裏ラベル
表ラベルがシンプルなため、各種の情報はすべて裏ラベルにあります。
まず「まごごろを伝える品質本位の地酒」とあり、その下に、説明文があります。
特別本醸造「磯自慢」は、酒造好適米特A地区産山田錦を高度に精白し、南アルプス間ノ岳を源泉とする名水大井川伏流水を用いて、冷蔵仕込室で低温でゆっくりと発酵させます。長年蓄積した独自の麹造りと優良な酵母（自家培養）を利用、丹精を込めて手造りした日本酒はまるい味わいを持ち、颯爽とした吟醸香を漂わせます。吟醸酒タイプです。できる限り冷やしてお試し下さい。お燗酒でお試しの場合は人肌燗、ぬる燗にてお飲み下さい。
ただの本醸造じゃないぞ、というこだわりが伝わってきます。
その下が諸元です。ここまで詳しく書いてあるのは珍しいでしょう。
| 使用好適米 | 麹・掛 兵庫県特A地区産 特等・山田錦100％ |
| 日本酒度 | +5～+7 |
| 粕歩合 | 43％～45％（平均） |
| 原材料 | 米・米麹・醸造アルコール |
| アルコール分 | 15度以上16度未満 |
| 精米歩合 | 麹55％ 掛60％ |
| 酸度 | 1.1 |
| 使用酵母 | New-5（静岡） 自社培養 |
さらにその下に、
当社の製造年月日は冬季に絞り上った日本酒を瓶詰、冷蔵庫に瓶貯蔵した年月日を記載しています。
〔蔵元冷蔵庫取出日はアルミ袋タックシールに記載しています。〕
低温瓶貯蔵生詰酒
磯自慢では全商品を5℃以下の低温冷蔵庫蔵で、管理、熟成しております
とあり、こちらからもこだわりが伝わってきます。唯一惜しいのは、アルミ製の袋に入っているため、買う前に確認できないことですが、磯自慢を買う方は了解済みだと思います。
栓
栓には、商品名の「磯自慢」だけが書かれています。
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磯自慢 ISOJIMAN PREMIUM SAKE｜磯自慢酒造株式会社 |
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最後までお読みいただき、ありがとうございました。
トランジットモール評論家と名乗りながら、なぜかおすすめの日本酒を紹介しています。味の感想が少ないことにお気づきかと思いますが、この歳になると好みがほぼ固定してきており、多少の例外はありますが「すっきりして飲みやすい」と表現すればほとんどすべてに当てはまります。
ありがたいことに、ご紹介した日本酒の地元の方によく見ていただいているようです。もし、私がご紹介した中にお好きなものがあれば、ぜひ別の日本酒も試してみてください。きっと気に入っていただけると思います。
私がご紹介している日本酒は、「カテゴリー: 4-3.日本酒」でまとめてご覧いただけます。
