島根県の日本酒「青砥七星（あおとしちせい）」特別純米65 木槽搾り を飲みましたので、ご紹介します。
私の買値（一升瓶）：2,808円（税込）
製造年月は、2018年7月です。
「木槽搾り」は「きぶねしぼり」と読みます。昔ながらの木でできた搾り機を使用する方法です。大変手間がかかるため、最近ではあまり行われなくなっています。
表ラベル
短冊のようなラベルです。こういうラベルは、ほかで見たことはありません。目を引くのは事実ですが、情報量が少ないようにも思います。上から順に「青砥七星 あおとしちせい 特別純米65 青砥酒造」とだけ書かれています。それを補うためでしょうか、表ラベルの上にもラベルがあり、「無濾過 無加水 木槽搾り」とあります。表で言いたいことはこれだけだという意思はわかります。
裏ラベル
表ラベルが小さい分、裏ラベルに情報がありますが、それも多くはありません。
まず、右端に「青砥七星 特別純米65 木槽搾り」とあり、その左にこの酒の思いが書いてあります。
低温でゆっくりと発酵させたモロミを木槽で丁寧に搾り、お米の「ありのままの個性」を大切にした特別純米酒です。
青砥七星が皆様のご縁を広げ、絆を深めるきっかけになりますことを願い、青砥酒造はこれからも思いを込めた酒造りを続けて参ります。
さらに左に諸元があります。
| 日本酒 | 1.8l |
| 原材料名 | 米（島根県産）、米麹（島根県産米） |
| 原料米名 | 島根県産 佐香錦100％ |
| 精米歩合 | 65% |
| アルコール度 | 17度 |
精米歩合の65度が、商品名の「特別純米65」につながっています。
栓
酒造会社名だけが書かれたシンプルな栓です。
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日本酒 島根の地酒｜青砥酒造～人と人をつなげ、絆を深める酒 上質な日本酒をご堪能ください |
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最後までお読みいただき、ありがとうございました。
トランジットモール評論家と名乗りながら、なぜかおすすめの日本酒を紹介しています。味の感想が少ないことにお気づきかと思いますが、この歳になると好みがほぼ固定してきており、多少の例外はありますが「すっきりして飲みやすい」と表現すればほとんどすべてに当てはまります。
ありがたいことに、ご紹介した日本酒の地元の方によく見ていただいているようです。もし、私がご紹介した中にお好きなものがあれば、ぜひ別の日本酒も試してみてください。きっと気に入っていただけると思います。
私がご紹介している日本酒は、「カテゴリー: 4-3.日本酒」でまとめてご覧いただけます。
